Dieta alcalina (low-acid): principi, alimenti, misurazione pH, benefici renali, menu pratico

Premessa: salute = ambiente alcalino (pH ~7,4)

Alimenti alcalini = minerali (Ca, Mg, K, Na) → ceneri alcaline. pH 7 neutro; >7 alcalino; <7 acido. Digestione individuale modifica risposta.

Alimenti più alcalinizzanti (Christopher Vasey, Heart Spring)

• Frutta: banane, uvetta, albicocche secche, datteri.
• Verdure: fagioli gialli, barbabietole, cavoli, cetrioli, aglio, peperoni, zucchine, patate dolci, spinaci.
• Latticini (eccezioni): latte crudo intero, burro, formaggi non stagionati, siero, latticello, tuorlo uovo.
• Altri: grano, grano saraceno, zucchero, sale marino, oli spremuti a freddo (noci brasiliane, mandorle, olive).

Misurazione pH

Sangue (Na, K, Cl, CO2, HCO3-) = affidabile. Urine/saliva: reni/batteri alterano lettura.

Beneficio evidence-based: prevenzione calcoli renali acido-urici

NYT: corpo troppo acido → ↑ acido urico urinario → calcoli. Mayo Clinic: urine alcaline (dieta alcalina) ↓ rischio calcoli.

Menu quotidiano pratico

• Insalata daily: kale/spinaci + noci brasiliane/semi zucca + olio lino/oliva.
• Brodo vegetale al posto brodo carne.
• Meno carne rossa; pesce/pollo senza pelle.
• Cotture forno/vapore, no fritto.
• Spezie/erbe fresche al posto sale.
• Formaggio come condimento (feta/mozzarella grattugiata).