Valore nutrizionale zucchero semolato (caster sugar): identico al semolato classico

Zucchero semolato (UK) = zucchero superfino (USA): macinato più fine del semolato standard, meno fine del velo. Si scioglie veloce → budini, creme, mousse, meringhe, paste lisce.

Profilo nutrizionale per cucchiaino

• ~16 kcal | 4 g carboidrati
• 0 g grassi, proteine, fibre
• Nessuna vitamina/minerale misurabile

Nutrizionalmente indistinguibile dal semolato classico. Entrambi ugualmente "non sani" in eccesso.

Vantaggio: solo culinario

Cristalli più piccoli → si incorporano più facilmente, caramellano più uniformemente. Stessa quantità in ricette (1:1).