Alternative di pane senza frumento

I pani fatti con farine non di grano hanno un sapore e una consistenza diversi rispetto al pane tradizionale ma possono essere altrettanto deliziosi. Se devi evitare il grano a causa della malattia celiaca o di un'allergia al grano usa una varietà di farine per creare opzioni di pane senza frumento. Molti tipi di pane senza frumento hanno un sapore migliore. Anche se possono essere utilizzati per i sandwich alcuni tipi di pane senza frumento sono privi della struttura per resistere a riempimenti pesanti o voluminosi.

Il riso è il grano meno allergenico osserva Jennifer Cinquepalmi in "The Complete "La farina di riso crea un pane denso e pesante che non sale fino al pane di grano. La farina di riso è spesso combinata con fecola di patate e farina di tapioca in prodotti da forno. I pani di riso commerciali sono spesso disponibili nella sezione congelatori dei principali negozi di alimentari o negozi di alimenti naturali.

Teff Bread

Teff è un antico cereale originario dell'Etiopia. Se usato da solo può causare una consistenza grana e asciutta del pane ma i pani fatti con una combinazione di teff farina di sorgo bianca dolce fecola di patate e farina di tapioca hanno un sapore delicato e consistenza morbida. Puoi acquistare la farina di teff online per farne la tua a casa o cercare panetterie senza glutine locali che producono il pane.

Corn Bread

La farina di mais è priva di grano e può essere usata da sola per creare pane di mais Se si trova il pane troppo denso quando si usa solo farina di mais in una ricetta sostituire la metà con farina di mais e metà senza glutine. Il pane di mais acquistato e le miscele di pane di mais contengono spesso farina di frumento oltre alla farina di mais quindi controllate attentamente le etichette.

La farina di sorgo secondo Cinquepalmi è la più vicina al gusto e alla consistenza della farina di grano quando utilizzato in prodotti da forno. Questo grano alternativo è economico e viene solitamente miscelato con fecola di patate e farina di tapioca per aggiungere una consistenza più leggera ai pani fatti con esso.

Puoi usare l'erba di miglio invece della farina di sorgo nelle ricette del pane. Contiene quasi la stessa quantità di proteine ​​della farina di frumento. Il miglio è facilmente digeribile e ogni pane fatto con esso tende ad assumere una tonalità gialla. È possibile combinare il miglio con farina di riso integrale per ottenere un pane più leggero rispetto alla sola farina di riso.