Salute e malattia
La fibra è fondamentale per la motilità gastrica e la salute generale: previene irregolarità, cancro e malattie cardiache. Tuttavia, alcune fibre (come quelle di cavoli, broccoli, cavolfiori) causano gonfiore eccessivo. La soluzione? I prebiotici: fibre solubili presenti in alimenti specifici che offrono tutti i benefici della fibra senza il gonfiore.
Secondo la Mayo Clinic, i prebiotici sono "nutrienti non digeribili usati come fonte energetica da batteri benefici (probiotici) che vivono nell'intestino". Si trovano in carciofi, pomodori, bacche, banane, cicerchia, orzo, latticini, aglio, lino, bietole, cavoli, miele, porri, legumi, cipolle, grano e avena. Disponibili anche come integratori.
Prebiotici e probiotici lavorano a stretto contatto: i prebiotici preparano l'intestino ad accogliere i probiotici ("batteri amici") e proteggono dai microbi nocivi. I probiotici più comuni (Lactobacillus, Bifidobacterium) si trovano in yogurt arricchito, latte fermentato, miso, tempeh, succhi e bevande di soia. Secondo la Mayo Clinic, insieme riducono gas, dolore, gonfiore e tempo di transito intestinale nell'IBS.
I prebiotici sono anche chiamati inulina, oligosaccaridi e fruttoligosaccaridi (i più comuni). Trovati nella frutta, preparano l'ambiente intestinale ai probiotici. Gli integratori forniscono fonti più concentrate (Università del Maryland).
Attenzione: servono ulteriori ricerche su rischi/benefici. Consulta il medico prima di assumere integratori, specialmente se: sistema immunitario indebolito, valvola cardiaca artificiale (rischio infezione), storia di anafilassi. Dosaggi: max 2 miliardi di CFU di L. acidophilus/giorno (rischio disturbi gastrici/diarrea); max 8 g/giorno di prebiotici.
Nutrizione