Micro & Macro Nutrients in Bread

Il pane è stato definito "lo staff della vita" e il titolo è meritato. Anche se alcuni livelli di nutrienti variano a seconda del tipo di farina utilizzata il pane è il cardine della dieta quotidiana. Il pane bianco e integrale più basilare senza ingredienti aggiuntivi come l'avena o il germe di grano fornisce i macronutrienti e la maggior parte dei micronutrienti necessari per mantenere un funzionamento sano.

Panoramica sui macronutrienti

I nutrienti che apportano energia o calorie sono chiamati macronutrienti. I tre macronutrienti sono carboidrati proteine ​​e grassi. I carboidrati e le proteine ​​forniscono quattro calorie per grammo mentre i grassi ne forniscono nove per grammo. I carboidrati sono la prima scelta del corpo per l'energia. Fatta eccezione per la fibra alimentare che non viene digerita i carboidrati vengono rapidamente assorbiti e scomposti in glucosio. Le proteine ​​sono utilizzate per l'energia quando i carboidrati non sono disponibili ed è essenziale per la crescita la riparazione dei tessuti gli ormoni la funzione immunitaria i muscoli e gli enzimi che sono essenziali per centinaia di processi biochimici. I grassi alimentari sono necessari anche al corpo per la crescita e lo sviluppo l'energia le membrane cellulari sane e l'assorbimento delle vitamine liposolubili.

Panoramica sui micronutrienti

I micronutrienti sono necessari solo in piccole quantità ma sono ancora essenziale. Non forniscono energia ma alcuni specialmente le vitamine del gruppo B sono una parte importante dei processi chimici che producono energia. Questa categoria include tutte le vitamine e i minerali. Le vitamine A D E e K sono liposolubili mentre le vitamine B e la vitamina C sono solubili in acqua. Minerali come calcio ferro magnesio fosforo potassio sodio zinco rame manganese e selenio devono essere ottenuti attraverso fonti alimentari. Vitamine e minerali partecipano a troppi ruoli diversi da elencare. Ad esempio servono come antiossidanti sono necessari per la produzione di ormoni e sono fondamentali per un sistema nervoso sano pelle vista sangue e ossa.

Macronutrienti nel pane

Una fetta di pane del peso di 1 oz . ha circa 70 calorie e 0 9 g di grassi totali. Inoltre secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti si ottiene dal 4 al 5% del valore giornaliero raccomandato di carboidrati e dal 4% al 7% del valore giornaliero delle proteine ​​basato su una dieta da 2.000 calorie al giorno.

Minerali nel pane

Il pane fornisce ogni minerale dietetico essenziale. Una fetta fornisce il 16% del valore giornaliero del selenio che è un oligoelemento necessario per molte reazioni biochimiche. Fornisce inoltre dal 3 al 6% del valore giornaliero di calcio ferro magnesio fosforo potassio sodio zinco e rame. È una grande fonte di manganese con il 30 percento del valore giornaliero. Il manganese è l'antiossidante primario nei mitocondri produttori di energia all'interno di ogni cellula. Attiva gli enzimi necessari per il metabolismo di carboidrati amminoacidi e colesterolo e supporta la formazione della cartilagine nell'osso oltre al collagene utilizzato per la guarigione delle ferite.

Vitamine nel pane

Il pane contiene tutto delle vitamine B tranne la vitamina B-12. Una fetta fornisce circa il 7% di tiamina e niacina oltre al 3% di riboflavina acido folico e vitamina B-6. Il pane bianco non contiene vitamine liposolubili ma il pane integrale ha piccole quantità di vitamine E e K.