Salute e malattia
Proteine siero (da scarti acquosi caseificazione) contengono immunoglobuline, enzimi, proteine, lipidi con effetti antimicrobici vs vari patogeni. Alcuni componenti inibiscono infezioni lievito. Consultare medico prima usare siero per trattare infezione lievito o altre condizioni.
Siero: attività antibatterica, antivirale, antifungina (studio luglio 2008 "J Dairy Science"). Provetta: acidi grassi liberi siero inibiscono germinazione Candida albicans (fungo molte infezioni lievito). Inibisce anche crescita Aspergillus (muffa infezioni respiratorie). Acidi grassi antifungini attivi: caprico, miristolico, laurico, GLA. GLA = effetti antifungini PIÙ POTENTI. Studi umani necessari per confermare risultati preliminari.
Proteina immunostimolante abbondante in siero → previene infezioni lievito scavengando ferro PRIMA che ossidi (AS Naidu, "Lactoferrin: Natural Multifunctional Antimicrobial"). Batteri/funghi patogeni si nutrono ferro ossidato → limitare livelli = effetto antifungino decisivo. Studio luglio 2011 "Japanese J Infectious Disease": lattoferrina aumenta efficacia fluconazolo (antifungino). Conclusione: potenziale uso ceppi fungini farmaco-resistenti.
Ricercatori svedesi: effetti antifungini in peptidi simili lattoferrina (proteine corte) in siero (studio gennaio 2011 "Int J Antimicrobial Agents"). Peptidi inibiscono ALCUNE specie Candida (inclusa albicans) ma NON altre (provetta). Conclusione: potenziale agenti antifungini maggior parte tipi Candida. Studi umani lattoferrina giustificati.
Studio marzo 2007 "FEMS Yeast Research": acidi grassi liberi siero inibiscono riproduzione Candida. Più attivi: laurico, mirisoleico, linoleico, arachidonico. Canadesi confermano effetti antifungini acido linoleico vs Candida albicans (aprile 2011 "Eukaryotic Cell"). Acido linoleico = fonte naturale inesplorata controllo infezione Candida. Trial clinici umani necessari per confermare risultati promettenti.
Nutrizione