Diete iperproteiche: benefici per il peso, rischi per i reni

Dieta tipica: 12-18% calorie da proteine. Iperproteica: 25-35%. Popolari per dimagrimento, ma preoccupazione per danno renale.

Due tipi di diete iperproteiche

1. Parziale sostituzione carboidrati con proteine → generalmente low-fat.
2. Quasi totale sostituzione carboidrati → più alto grassi. Rischio carenza vitamine/minerali (vit B, calcio, potassio). Cheto si con <20g carboidrati/giorno → effetti collaterali: acidosi, squilibri elettroliti, nausea, vomito, coma/morte casi estremi.

Benefici: sazietà e aderenza

J Nutr 2004: iperproteica (30% calorie proteine) vs alto carboidrati (60% calorie carboidrati). Perdita peso simile, ma gruppo alto-carbo: abbandoni per fame. Gruppo iperproteico: nessun abbandono per fame. Conclusione: iperproteiche = più sazianti → maggiore aderenza → dimagrimento/miglior salute.

Rischi renali

Am J Kidney Dis 2013: volontari sani con pre-ipertensione/ipertenzione precoce. 3 settimane: 25% calorie proteine vs 15% (moderata). Gruppo iperproteico → risposta fisiologica renale negativa (precursore malattia renale). Durata breve = non prova conclusiva. Raccomandazione: creatininemia + proteinuria (test urine) per chi segue diete iperproteiche.

Implementazione pratica

Grassi/carboidrati si accumulano come riserva; depositi proteici = piccoli. Utile: 5-6 piccoli pasti/giorno con proteine a ciascuno. Fonti: 1 uovo grande (7g), 1 tazza latte (8g), 2 cucchiai burro arachidi (8g), 1 tazza fagioli secchi (16g), 85g carne (21g).