Salute e malattia
A volte sembra che il mondo della dieta e del fitness sia diventato pazzo per le proteine. I libri di dieta ti dicono di mangiare tutto il bacon che vuoi purché non tocchi il pane ei centri di salute spingono vasche giganti di polveri misteriose che promettono di costruire muscoli. Mentre gran parte del trombo che circonda la proteina è esagerato l'integrazione proteica rimane una parte importante dei piani di fitness per la costruzione muscolare. I dibattiti in sala pesi discutono all'infinito i pregi di una proteina rispetto a un'altra con il siero di latte e la caseina di solito i più citati. Con tutto questo dibattito sarete sorpresi di sapere che siero di latte e caseina provengono dallo stesso posto - latte.
Cagliata e siero di latte
Per capire la differenza tra caseina e siero di latte pensate alla ricotta. Come la piccola colazione di Miss Muffet la ricotta è una combinazione di cagliata e siero di latte. Il liquido è siero di latte che è la parte del latte che non caglia con l'aggiunta di acido. I pezzi solidi o cagliata contengono caseina. Siero di latte e caseina sono categorie di proteine ciascuna contenente diverse proteine individuali. Tutte queste proteine sono responsabili di diverse cose nel tuo corpo.
Contenuto proteico
Le proteine del siero del latte comprendono anticorpi chiamati immunoglobuline così come ormoni fattori di crescita e sostanze chimiche che aiutano a trasportare i nutrienti in tutto il corpo. Le proteine della caseina contengono il giusto mix di aminoacidi per promuovere la crescita motivo per cui il latte materno è così importante per i giovani mammiferi. Entrambi i tipi di proteine sono importanti per il corpo soprattutto se si sta affrontando un allenamento di resistenza nel tentativo di costruire muscoli. La supplementazione proteica può aiutare a prevenire la rottura del tessuto muscolare mentre stimola la riparazione e la crescita muscolare.
Digestione
Siero e caseina sono diversi ma questo non vuol dire che uno sia migliore dell'altro. La proteina del siero del latte digerisce più velocemente fornendo un picco rapido e alto negli amminoacidi del sangue. Ciò lo rende utile come scossa pre-allenamento per iniziare la sintesi proteica che aiuta nella riparazione muscolare. La proteina della caseina digerisce più lentamente fornendo più di un effetto a rilascio prolungato determinando un lento graduale aumento dei livelli di amminoacidi. Questo aiuta a prevenire la rottura muscolare durante l'esercizio di resistenza.
Happy Together
Invece di scegliere l'uno o l'altro usa caseina e siero di latte insieme per ottenere i migliori risultati. In questo modo una sola bevanda - latte - previene la disgregazione muscolare e stimola la riparazione muscolare. Alcuni bodybuilder giurano su un bicchiere di latte al cioccolato come bevanda per il recupero dopo l'allenamento proprio per questo motivo. Poiché il siero di latte e la caseina provengono dal latte animale non sono adatti ai vegani - proteine della soia e proteine della canapa possono aiutare a colmare le lacune e una dieta equilibrata con adeguate proteine alimentari integrali può addirittura precludere la necessità di un integratore proteico. >
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