Salute e malattia
Alcuni enzimi e ormoni sono elevati nel tuo corpo dopo l'esercizio. Gli ormoni anabolici creano muscoli e aiutano il tuo corpo ad adattarsi all'esercizio che hai appena fatto. Immediatamente dopo l'esercizio gli ormoni anabolici aumentano e il tuo corpo è più facilmente in grado di usare ciò che ci metti dentro. Generalmente l'eccesso di proteine viene trasformato in glucosio o immagazzinato sotto forma di grasso ma dopo l'esercizio si possono utilizzare tutte le proteine che si assumono.
Proteine Qualità
Le proteine sono classificate in base alla loro qualità e digeribilità. Quando il tuo corpo è in grado di digerire a fondo e utilizzare una proteina è considerato di alta qualità. Il punteggio dell'amminoacido corretto per la digeribilità delle proteine o PDCAAS fa proprio questo. Fornisce alle proteine una valutazione in base alla loro qualità e usabilità. Le valutazioni vanno da zero a 100 percento; più alto è il punteggio migliore è la proteina.
Dovresti reintegrare le proteine perse dopo l'esercizio con fonti di cibo a basso contenuto di grassi secondo Michael Colgan autore di "Optimum Sports Nutrition". Anche se potrebbe non sembrare un appetitoso pasto post allenamento pesci come rombo arancia ruvida tonno albacore granchio e salmone forniscono da 20 a 24 g di proteine per 100 g servendo con solo da 1 a 5 g di grassi. La maggior parte delle pesche a circa l'80% della scala PDCAAS.
Le uova sono una fonte di proteine di alta qualità da mangiare dopo l'esercizio. Le uova raggiungono il 100 percento del PDCAAS. Sono una buona proteina a tutto tondo che fornisce la maggior parte degli aminoacidi essenziali che sono necessari nella vostra dieta. Sono facilmente digeribili e il tuo corpo metterà subito in pratica la maggior parte delle proteine.
Il latte è un'altra proteina che si attesta al 100% del PDCAAS. Il latte può essere ancora più efficace nel fornire buone proteine alimentari perché è liquido. Le proteine liquide si muovono rapidamente attraverso lo stomaco e nell'intestino tenue dove avviene la digestione e l'assorbimento. Uno studio del 2006 pubblicato su "International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism" ha valutato gli effetti del latte al cioccolato come bevanda di recupero dopo un'intensa attività fisica rispetto a una bevanda sostitutiva con solo carboidrati. I ricercatori hanno scoperto che il latte al cioccolato ha allontanato la fatica e ha permesso agli atleti di lavorare più a lungo.
Considerazioni
Il modo in cui assumi le proteine dopo l'esercizio dipende anche dagli obiettivi dell'esercizio. Ad esempio se sei un atleta di tipo endurance dovresti anche avere carboidrati con la tua proteina. La sintesi del glicogeno muscolare è elevata anche dopo l'esercizio. Se anche questo è un obiettivo allora il latte è più efficace delle uova. Il latte fornisce non solo una buona fonte di proteine ma anche il lattosio un carboidrato di alta qualità. Secondo uno studio pubblicato su "American Journal of Clinical Nutrition" nel 2000 da Luc JC van Loon e colleghi una miscela di proteine e carboidrati dopo l'esercizio aumenta la conservazione del glicogeno muscolare.
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