Zucchero aggiunto e diabete di tipo 2: l'analisi di Lustig su 175 paesi

Mentre il tipo 1 non è legato alla dieta, l'eccesso di zuccheri aggiunti è un driver metabolico chiave per il tipo 2. Il consumo cronico di zucchero → picchi insulinici ripetuti → insulino-resistenza → diabete.

Studio cross-sectionale 175 nazioni (PLoS One 2013)

Robert Lustig et al.: tra tutti i fattori dietetici, solo lo zucchero ha mostrato associazione significativa e indipendente con la prevalenza di diabete, a parità di obesità, calorie totali, alcol. Ogni 150 kcal/giorno pro-capite di zucchero (una lattina) → +1,1% prevalenza diabete.

Bevande zuccherate (SSB): il contributore #1

Le SSB sono la prima fonte di zucchero aggiunto nella dieta USA. Studio su 43.960 donne afroamericane, 10 anni (Arch Intern Med 2008): ≥2 SSB/giorno → rischio diabete tipo 2 significativamente più alto vs <1/mese.

Raccomandazione pratica

Eliminare o ridurre drasticamente bevande zuccherate (bibite, succhi zuccherati, tè/bibite energetiche, caffè zuccherati) è l'intervento dietetico ad maggior impatto per la prevenzione del diabete tipo 2.