Dieta per iperkaliemia: alimenti a basso contenuto di potassio

L'iperkaliemia = alti livelli potassio ematico. Reni secernono potassio in eccesso; livelli alti → ridotta funzionalità renale (insufficienza acuta/cronica, glomerulonefrite, uropatia ostruttiva, rigetto trapianto). Spesso asintomatica (MedlinePlus), ma può causare aritmia, nausea, polso debole/assente. Trattamento long-term: dieta basso potassio (2000-3000 mg/giorno).

Frutta a basso potassio

Frutta = fonte principale potassio dietetico. Limitare frutta ad alto contenuto. Greenwich Hospital: cuocere frutta congelata in acqua, risciacquare, scolare → riduce potassio. Scegliere: mele, succo mela, nettare albicocca, more, mirtilli, mirtilli rossi, succo mirtillo cocktail, uva, succo uva cocktail, cocktail frutta, nettare papaya, pesche sciroppate, nettare pesca, pere sciroppate, ananas, prugne, fragole, lamponi, anguria.

Verdure a basso potassio

Limitare verdure ad alto potassio. Risciacquare/scolare verdure scatola. Scelte: germogli erba medica, bambù scatola, soia, barbabietole scatola, cavoli, carote, cavolfiori, mais, cetrioli, indivia, melanzane, fagiolini, lattuga, funghi, cipolle, ravanelli. Patate = alto potassio. UCSF Benioff Children's Hospital: ridurre potassio patate → sbucciare, tagliare, ammollo 2h acqua non salata, scolare, risciacquare, scolare, cuocere in molta acqua non salata, scolare/buttare acqua.

Altri alimenti a basso potassio

Limitare: latte, crusca, cereali integrali, piselli, fagioli, noci, cioccolato, liquirizia. Scegliere: bagel bianchi, pane/panini bianchi, cracker farina bianca, muffin inglesi, pasta bianca, riso bianco, biscotti, popcorn, cereali raffinati, tortilla chips, caramelle dure, soda, zucchero, margarina, maionese, olio.

Consiglio extra

Greenwich Hospital: controllare etichette per potassio nascosto (es. sostituti zucchero).