Troppo potassio nella dieta: rischi cardiaci, nefropatia, fonti alimentari e gestione

K⁺ essenziale (membrana, enzimi, muscolo, cuore, protezione osteoporosi/ictus/PA/calcoli). Ma iperkaliemia (>6 mEq/L = pericolo, NKF; range 3,5–5,0). Nefropatia = dieta controllata K⁺ obbligatoria.

Fonti alimentari K⁺

• Alto (>200 mg/porzione): banane, arance, albicocche, avocado, fagioli, lenticchie, legumi, patate, cioccolato, crusca, noci, yogurt
• Basso: mele, ciliegie, pere, pesche, sedano, asparagi, peperoni, gombo
• Porzione standard: ½ tazza. Dimensioni contano.

Cuore e K⁺ alto

Aritmie → infarto → morte. K⁺ adeguato protegge; eccesso uccide.

Nefropatia e K⁺

RenI regolano K⁺. Se malati, eccesso dietetico → danno ulteriore. Trucco: lessare verdure alto-K⁺ (lisciviazione parziale). Ma restano fonti K⁺ → limitare porzioni. Dietista renale = piano personalizzato.