Effetti collaterali di un eccessivo apporto di sale

Fabbisogno e realtà

Serve sodio per regolazione acqua, funzione muscolare, segnali nervosi. Limite: 2300 mg/giorno (sani), <2000 mg (patologie) = 1 cucchiaino. Media USA: molto di più.

Ritenzione idrica (edema)

Reni di solito espellono eccesso. Se intake troppo alto o reni non funzionano → sodio accumula → corpo trattiene fluido → edema/gonfiore. Sensibilità individuale varia.

Ipertensione

Cibi surgelati/processati/ristoranti = fonti principali. ↑ Sodio → ↑ fluidi → ↑ pressione → ↑ rischio infarto/ictus (CDC). Ipertensione spesso asintomatica → controllare spesso per aggiustare dieta in tempo.

Alterazioni minzione (ipernatriemia)

Ipernatriemia = [Na⁺] sangue alto. Cause: disidratazione (esercizio, caldo, diarrea, vomito, poca acqua) o malattia renale.

• Disidratazione: minzione ↓, urina giallo scuro.
• Malattia renale: minzione ↑, urina chiara.

Sete e neurotossicità

Primo segno ipernatriemia grave: sete intensa (Merck). Livelli molto alti → cervello: incoordinazione, debolezza, coma. Se non trattata → fatale.