Assunzione di sodio per donna di 40 anni: limiti e realtà

Sodio e salute cardiovascolare

Regola contrazione muscolare, equilibrio fluidi, pressione sanguigna. Cronico eccesso → ipertensione → danno arterie e muscolo cardiaco → ↑ infarto/ictus. A 40 anni, rischio cardiaco sale → ridurre sodio previene morti premature.

Limiti raccomandati (USDA)

• Donna sana 40 anni: ≤2300 mg/giorno (≈1 cucchiaino sale totale).
• Se ipertensione o familiarità: ≤1500 mg/giorno.
• Harvard SPH: ≤1500 mg per tutti >40 anni.

Consumo reale vs fabbisogno

Corpo usa solo 200 mg per funzioni normali. Media USA ~3400 mg/giorno (USDA 2010) → ~50% sopra limite. Spiega ipertensione in ~1 adulto su 3 (NHLBI 2011).

Ruolo del potassio

Potassio controlla azione sodio su pressione. Americani: poco potassio (scarsa frutta/verdura/cereali integrali). Obiettivo: 4700 mg potassio/giorno (USDA) per miglior salute cardiovascolare.