Salute e malattia
Pesce = proteine, vitamine, minerali, pochi grassi saturi, ricco omega-3. Due "combattenti malattia": DHA e EPA. Diete ricche di pesce → meno malattie cardiache. Olio di pesce vs cancro colon/seno, infiammazione polmonare. Esperti: 1000 mg/giorno EPA+DHA da capsule = sicuro ed efficace per maggioranza.
Non c'è RDI (assunzione raccomandata) per omega-3. Accademie Nazionali: ~10% AMDR acido alfa-linolenico (ALA) come EPA/DHA ≈ 100 mg/giorno (molto sotto dose terapeutica). AHA: tutti adulti pesce grasso ≥2 volte/settimana per ridurre rischio coronaropatia; cardiopatici: 1 g/giorno EPA+DHA.
EPA+DHA cardioprotettivi:
Grassi saturi/trans dannosi; omega-3 protettivi vs cancro colon-retto e mammella. Stesso meccanismo cuore: riducono prostaglandine che promuovono crescita tumorale. Anche consumo moderato (1 g 3v/settimana) riduce rischio tumore. Chi ha infiammazione da eicosanoidi pro-infiammatori beneficia di EPA/DHA extra. BPCO (da fumo long-term): omega-3 + antiossidanti + flavonoidi → riducono infiammazione via segnalazione cellulare/espressione genica + danno radicali liberi. Benefici si estendono ad asma.
Si ritiene olio di pesce rafforzi sistema immunitario (specie immunodepressi). Non tutti (specie USA) mangiano abbastanza pesce → integratore ≥1 g EPA+DHA/giorno = buona idea. Chi prende anticoagulanti o farmaci pressione → consultare medico prima.
Nutrizione