Come macinare i semi di girasole per Omega-3: metodi, conservazione e consigli

I semi di girasole sono ricca fonte vitamina E (potente antiossidante vs radicali liberi), potassio, magnesio, zinco, selenio, acidi grassi omega-3. Mayo Clinic: omega-3 "riducono significativamente trigliceridi sangue" e possono ridurre rischio infarti, malattie cardiache, prevenire artrite reumatoide. Macinare semi rende nutrienti più biodisponibili (semi piccoli passano indigeriti). Più facili da aggiungere a farina avena, frullati frutta senza cambiare gusto/consistenza. Servono attrezzature speciali.

Preparazione semi

Usate semi grezzi senza guscio. Crudi = più nutrienti intatti vs tostati. Per massimi benefici: germinate prima della macinatura → 3x più nutrienti, enzimi, minerali vs crudi non germinati (Vegetarians in Paradise).

Attrezzature per macinare

Macinacaffè, frullatore, robot da cucina, VitaMix. Semi finemente macinati → frullati, farina avena, cereali, zuppe per aggiungere nutrienti senza alterare consistenza.

Conservazione

Macinate quando servono (non si conservano bene come interi). Se macinate più del necessario: contenitore ermetico in frigo o freezer.

Suggerimento e avvertenze

Suggerimento: Semi grana grossa → consistenza prodotti forno o granola casa.

Avvertenze: Comprate semi girasole biologici (pesticidi si concentrano nei grassi - semi ricchi omega-3).

Occorrente

• 1/4 tazza semi girasole crudi
• Macinacaffè / Robot da cucina / Frullatore / VitaMix