Salute e malattia
I consumatori attenti alla salute stanno abbandonando oli meno sani per oli di semi spremuti a freddo come il mirtillo rosso. Ha un profilo nutrizionale sano, buona opzione per aumentare grassi benefici. Sensibile al calore, non adatto alla cottura. Cospargetelo su salmone in crosta di mirtilli, pollo e altri piatti per aggiungere grassi sani.
Fonte ricca di acidi grassi polinsaturi: 35% acido alfa-linolenico (ALA), grasso essenziale per crescita e sviluppo. Fornisce equilibrio più sano tra omega-6 e omega-3: rapporto tra 1:2 e 2:1 (studio Food Science and Nutrition, settembre 2014). La tipica dieta americana ha rapporto molto più alto omega-6/omega-3, favorendo infiammazione e malattie croniche.
Notevolmente ricco di antiossidanti (Recent Patents on Biotechnology, giugno 2010). Gli antiossidanti proteggono cellule dai radicali liberi. Quando le cellule sono danneggiate, smettono di funzionare o funzionano male. Danno dei radicali liberi implicato in invecchiamento e malattie croniche, ma servono studi definitivi per dimostrare effetto significativo dell'olio di mirtillo sull'invecchiamento.
Alto in flavonoidi antociani, pigmenti naturali per frutti blu/viola/arancio/rosso. Le bacche contengono quantità concentrate di antociani. Il consumo di bacche è legato a ridotto rischio malattie cardiache; gli scienziati studiano gli antociani per potenziale salute cardiovascolare. Una revisione su Phytochemistry Reviews (ottobre 2007) supporta l'idea che gli antociani proteggano il cuore.
Quantità elevate di tocoferoli e tocotrienoli (due forme vitamina E) secondo "Cranberries: Nature's Nutrient Powerhouse" (Candace Hoffmann). Vitamina E mantiene pelle vibrante e sana, comune in prodotti bellezza. Vitamina liposolubile che protegge pelle da raggi UV (macchie solari, rughe). Ha anche effetti antinfiammatori e regola risposta infiammatoria cutanea.
Nutrizione