Salute e malattia
Salute ossea e contrazione muscolare; 1000 mg/die. Fonti: latticini, broccoli, cavoli, legumi, spinaci.
Trasporto O₂ ai muscoli; 8 mg (uomini), 18 mg (donne). Pollame, verdure a foglia, fagioli, carni magre.
3 g/die riducono indolenzimento muscolare post‑allenamento (studio 2006). Lime, arance, broccoli, peperoni rossi.
Antiossidante contro stress ossidativo elevato negli atleti; 15 UI (uomini), 12 UI (donne).
Nutrizione