Alimenti e vitamine per la formazione del sangue: B6, B12, folato, ferro
Quattro pilastri dell'emopoiesi
B6, B12, acido folico, ferro minerale → ruoli chiave formazione sangue. Dieta equilibrata (varietà fonti animali/vegetali) → apporto adeguato. Carenza vitamine B o ferro → trasporto O2 compromesso → anemia (affaticamento, debolezza).
Vitamina B6 (piridossina/piridossale/piridossamina)
- Necessaria per emoglobina (proteina rossa globuli rossi → trasporto O2)
- Mantiene sani organi linfatici (producono globuli bianchi vs infezioni)
- Fonti: cereali fortificati, patate, banane, ceci, petto pollo, maiale, manzo, trota, semi girasole
- RDA adulti: 1,3 mg (ODS)
Vitamina B12 (cobalamina)
- Sintesi globuli rossi in midollo osseo
- Fonti: fegato, cereali fortificati, trota, salmone, yogurt, latte, formaggio, uova
- B12 vegetale (alghe, alghe, soia fermentata) improbabile soddisfi bisogni (Vegetarian Society)
- RDA ≥14 aa: 2,4 µg (ODS)
- Carenza → globuli rossi anormali (megaloblasti)
Folato (acido folico = forma sintetica)
- Vitamina B per globuli rossi
- Fonti: cereali fortificati, fegato manzo, piselli, spinaci, asparagi, fagioli al forno, piselli, broccoli
- RDA adulti: 400 µg
- Rischio carenza: ↑ fabbisogno (gravidanza) o basso apporto; farmaci interferiscono metabolismo folati
- Carenza → macroglobuli con emoglobina inadeguata (ODS)
Ferro minerale
- Componente chiave emoglobina
- Ferro eme (animale) assorbito meglio ferro non-eme (vegetale)
- Fonti: fegato pollo, ostriche, manzo, tacchino, cereali fortificati, soia, lenticchie, fagioli, melassa, spinaci
- RDA 19-50 aa: uomini 8 mg, donne 18 mg (ODS)
- Cause carenza: basso apporto, malassorbimento, perdita ematica, crescita rapida
- Rischio ↑: gravide, età fertile, bambini (Univ Maryland)