Anemia da dieta povera: cause nutrizionali e strategie di prevenzione

Epidemiologia e definizione

OMS: >25% popolazione mondiale con qualche forma anemia. Rischio: dieta cibi ultra-processati, apporto squilibrato, condizioni di salute. Dieta equilibrata basata su cibi integrali = migliore prevenzione/trattamento.

Anemia = mancanza globuli rossi O globuli rossi senza abbastanza emoglobina al centro. Emoglobina trasporta O2 polmoni → cellule. Carenza O2 → stanchezza, debolezza, capogiri, dispnea, cefalea. Grave/prolungata → danni cuore, cervello, organi (NHLBI).

Anemia da carenza di ferro (più comune)

Ferro essenziale per globuli rossi/emoglobina. Senza → globuli rossi piccoli/pochi.

Fonti ferro

• Ferro eme (assimilabile): manzo, tacchino, tonno, maiale, pollo, pesce, uova
• Ferro non-eme (meno assorbibile): fagioli, verdure verde scuro, cereali/pane fortificati

Trucco: vitamina C + ferro non-eme → assorbimento ↑. Fabbisogno: donne >50 anni e uomini 8 mg/giorno; donne <50 anni 18 mg/giorno.

Anemia megaloblastica da carenza acido folico (B9)

Globuli rossi grandi, deformi, immaturi. Sintomi extra: pallore, anoressia, irritabilità, diarrea. Rischio ↑: alcol regolare, celiachia, gravidanza (Johns Hopkins). Prevenzione: verdure verde foglia, frutta, cereali, lievito, carni.

Anemia perniciosa da carenza B12

Fonti B12: uova, carne, pollame, latte, molluschi, cereali fortificati. Malassorbimento se: mancano enzimi gastrici, chirurgia tratto digerente, autoimmune (diabete tipo 1). In alcuni casi: iniezione B12.

Altri micronutrienti per eritropoiesi (NHLBI)

• Vitamina C: frutta/verdura fresca (arance, peperoni, verdure verde, broccoli)
• Riboflavina (B2): uova, latte, noci, cereali fortificati
• Rame: molluschi, frutti mare, noci, semi, soia

Carenza di questi → rischio anemia ↑.