Alimenti per prevenire la cataratta: vitamine C, E, luteina e zeaxantina

Meccanismo: ossidazione e radicali liberi

La cataratta (annebbiamento cristallino) è legata a danno ossidativo da radicali liberi su proteine/enzimi del cristallino. La chirurgia è trattamento standard, ma la dieta può ridurre rischio e rallentare progressione (All About Vision).

Vitamina C: target ≥250 mg/die

Evidenze: assunzione elevata riduce rischio, rallenta progressione, diminuisce necessità chirurgia. 5 porzioni ben scelte = 100+ mg. Fonti: arance, pompelmi, papaia, melone, peperoni verdi, pomodori, fragole, broccoli.

Vitamina E: 15 mg/die (RDA)

Antiossidante lipidico. Fonti: olio germe grano, mandorle, semi girasole, olio cartamo, nocciole, arachidi, spinaci, broccoli. 2 porzioni noci/semi = 8-14 mg (AOA).

Luteina e Zeaxantina: pigmenti del cristallino

Xantofille (pigmenti gialli) concentrate nel cristallino. Target: 6 mg/die associato a benefici (AOA). 5-9 porzioni frutta/verdura = 5-6 mg. Fonti top: cavoli, spinaci, cavoli verdi, cime di rapa; anche piselli, mais, broccoli, lattuga romana, carote, fagiolini, uova.

Strategia integrata

5-9 porzioni/giorno di frutta/verdura colorate coprono simultaneamente vit C, E, luteina/zeaxantina. Priorità a verdi scuri e agrumi/peperoni.