Succo di Prezzemolo: Concentrato di Vitamine A, C, K e Folato

Il prezzemolo (verde brillante, sapore vegetale) come ingrediente per estratti dà una spinta nutrizionale. 30 ml succo = 1/2 tazza prezzemolo fresco tritato. Bevuto solo o miscelato ad altri succhi (verdi o frutta: mela, arancia).

Vitamina A (126 mcg RAE/30 ml)

Antiossidante, essenziale per cuore, polmoni, reni, vista (colore retina). 14% RDA uomo, 18% donna, 16% gravidanza, ~10% allattamento.

Vitamina C (~40 mg/30 ml)

Idrosolubile: reintegro costante (eccesso → urine). Sintesi/riparazione tessuti, collagene (vasi, pelle, cartilagine), tessuto cicatriziale, antiossidante (radicali liberi, tossine, gas scarico, radiazioni). 45% RDA uomo, >50% donna, 47% gravidanza, 33% allattamento. Fumatori: percentuali inferiori (fumo riduce riserve).

Vitamina K (492 mcg/30 ml)

"Vitamina coagulante": coaguli ematici. Alta in verdure a foglia verde. Bassi livelli → problemi emorragici, difficoltà recupero contusioni. Essenziale per uso calcio → ossa/denti forti. >100% AI (apporto adeguato) per tutti (uomini, donne, gravidanza, allattamento).

Folato (46 mcg/30 ml)

Vitamina B: funzione tessuti/cellule, proteine, globuli rossi, DNA, riduce rischio anemia (basso ferro), previene difetti tubo neurale. 11,5% DRI adulti, ~9% DRI gravidanza/allattamento.