Vitamine e Nutrienti nell'Ananas Fresco: Potassio, B1, C e Proprietà Antiossidanti

L'ananas (tropicale: Brasile, Paraguay) ha interno dolce giallo e buccia spinosa. Usato in insalate, cocktail, guarnizioni. Ricco di potassio, vitamina B1 (tiamina), vitamina C.

Potassio

Nel succo e polpa. Simbolo "K". Regola potenziale d'azione cellulare (contrazioni muscolari, attività neuroni), equilibrio cationi intercellulari, assorbimento calcio.

Vitamina B1 (Tiamina)

Coenzima per energia da carboidrati (piruvati). Assorbita nell'intestino, trasportata alle cellule per glicolisi. Carenze → problemi cardiovascolari/neurologici. Alcolisti: carenza niacina → encefalopatia di Wernicke.

Vitamina C

Antiossidante: rimuove radicali liberi (danno DNA → tumori, invecchiamento). Usata in creme cutanee. Rafforza immunità, combatte infezioni. Chelante ioni metallici tossici.