La dieta del prezzemolo: proprietà detox, diuretiche e nutrizionali

Una dieta che include prezzemolo apporta clorofilla, vitamina C, ferro, acido folico, fluoro, vitamina K e B12. Versatile in cucina: vapore, bollito, cotto, crudo, frullato. Secondo il Dr. Jonny Bowden ("The 150 Healthiest Foods on Earth"), il prezzemolo favorisce disintossicazione, perdita peso e prevenzione malattie.

Benefici della clorofilla

Blocca crescita batterica, uccide germi, disattiva cancerogeni e tossine. Purifica il sangue (Cleansing-raw-food-diet). Può inibire crescita cellule tumorali.

Carotenoidi: luteina e zeaxantina

Pigmenti associati a ridotto rischio cancro, cataratta, degenerazione maculare senile (Università New Hampshire). Filtro naturale contro UV da sole e illuminazione artificiale, proteggono occhi e vista.

Azione diuretica

Aumenta flusso urinario, rimuove liquidi in eccesso. Sale, zucchero e diete povere di proteine causano ritenzione idrica (gonfiore, aumento peso). Utile per disturbi epatici, ipertensione, calcoli renali. Attenzione: minzione aumentata può causare perdita vitamine/minerali.

Enzimi digestivi

Spezzano proteine, carboidrati, grassi liberando nutrienti. Sensibili al calore: cottura li distrugge, costringendo il corpo a produrne di propri (affaticamento digestivo, gas, gonfiore, scarsa eliminazione). Consumare prezzemolo crudo per preservare gli enzimi.

Importanza del ferro

Fonte vegetale di ferro non-eme (½ tazza ≈ 10% fabbisogno giornaliero). Meno assorbibile del ferro eme, ma la vitamina C ne migliora l'assorbimento. Il ferro produce emoglobina che trasporta ossigeno dai polmoni a tutte le cellule.