Gomma xantana e cellulosa nelle vitamine: sono sicure?

Le vitamine contengono eccipienti (leganti, riempitivi). Gomma xantana e cellulosa sono tra i più comuni. In caso di dubbi — soprattutto per allergie — contattare il produttore.

Cellulosa

Molte forme sono FDA GRAS (Generally Recognized As Safe). È fibra insolubile da pareti vegetali, non digeribile né assorbibile. Usata come sostituto grasso negli alimenti. Carbossimetilcellulosa e sodio carbossimetilcellulosa sono GRAS. Etilcellulosa e acetato di cellulosa sono GRAS per migrazione da imballaggi.

Etilcellulosa è la forma più usata nelle vitamine: rivestimenti protettivi, legante, riempitivo. Non è GRAS per questo uso (Shafiur Rahman, Handbook of Food Preservation), ma FDA la approva come additivo alimentare diretto. Fonti: polpa di legno, linteri di cotone.

Gomma xantana

Da cellulosa vegetale; stabilizzante, addensante, legante. FDA: additivo alimentare diretto. Comune in alimenti (sostituto grasso: prodotti da forno, condimenti, dessert surgelati). Non GRAS, ma considerata sicura (Bill Statham, Eat Safe). Studi animali: non tossica; nessun dato tossicità umana al 2010 (Khan & Abourashed, Leung's Encyclopedia).

Considerazioni per consumatori sensibili

• OGM: chiedere al produttore l'origine della gomma xantana (può derivare da ingegneria genetica). Idrossipropilcellulosa e idrossipropilmetilcellulosa sono versioni sintetiche potenzialmente OGM.
• Senza glutine: sia xantana che cellulosa sono sicure.
• Cellulosa microcristallina: non GRAS ma FDA non rileva differenze vs forme GRAS.
• Metilcellulosa: non GRAS; problemi in gravidanza ad altissime dosi in animali, ma tossicità solo a 26x consumo umano stimato (FDA).
• Idrossipropilmetilcellulosa: derivato metilcellulosa, non GRAS.