Salute e malattia
>11 mln USA con storia cancro (NCI). Sopravvivenza ~60%. Cause: cattiva alimentazione, inattività, obesità. Dieta migliorabile con integratori mirati. Medico prima di iniziare.
Bassi livelli B12 → 2x rischio cancro seno (specie post-menopausa). B12 struttura più complessa; rilascia folato → sintesi DNA. Carenza B12 → danno DNA ↑ → rischio cancro. RDI: 2,4 µg (uomini/donne >19 a).
+ tratta H. pylori (patogeno gastrico → cancro stomaco). RDI: uomini 90 mg, donne 75 mg (>19 a). Fumatori: +35 mg (125 mg uomini, 110 mg donne).
6,2 mg/g → -40% tumori bocca/gola. Catalizzatore NAD/NADP → 200+ enzimi, protezione DNA. RDI: uomini 16 mg, donne 14 mg (>19 a).
Nutrizione