Lamponi: calorie, carboidrati, fibre, minerali (rame, manganese), vitamine (C, K), antiossidanti (antocianine, acido ellagico)

Colore vivido, polpa succosa, sapore dolce. Tra i frutti con più antiossidanti (Berry Health Benefits Network, Oregon State Univ.). Profilo nutrizionale ampio per 1 tazza (123 g, 64 kcal):

Carboidrati e fibre

• Carboidrati totali: 15 g (zuccheri naturali 5,4 g, fibre 8 g)
• Fibre: 21% DV uomini, 31% DV donne → cuore, colesterolo, digestione

Minerali

• Rame: 111 µg (12% RDI) — tessuti connettivi (ossa, pelle), antiossidante vs danno DNA
• Manganese: 0,82 mg (36% DV uomini, 46% DV donne) — metabolizza carboidrati, regola glicemia

Vitamine

• Vitamina K: 9,6 µg (11% DV donne, 8% DV uomini) — ossa, coagulazione
• Vitamina C: 32,2 mg (43% DV donne, 36% DV uomini) — tendini, legamenti, articolazioni, antiossidante

Fitonutrienti anticancro

Flavonoidi (antocianine = colore), acidi ellagico e gallico: antiossidanti vs danno cellulare, supportano comunicazione cellula-cellula, proprietà antitumorali.

Nota USDA: 100 g = 480 kcal, 4,00 g proteine (valori per peso secco/concentrato, non per tazza fresca).