Semi di canapa: vitamine (A, B1, B3, B5, D, E) ma porzioni piccole e calore le riduce

Non grandi quantità vitamine/porzione (porzione piccola). Servirebbe ~450g (1lb) per RDI di una qualsiasi. Calore sterilizzazione pre-vendita ↓ vitamine. Tuttavia, profilo paragonabile ad altri cereali integrali.

Semi sgusciati (hemp hearts/noci) vs interi

Parte vitamine nel guscio → sgusciati = concentrazione solitamente inferiore. Es. vit C: guscio 4mg/100g, noce 1mg/100g (Hemp Traders).

Vitamina A (retinolo: antiossidante, vista, tessuti molli/scheletrici, pelle, mucose, denti)

Intero: ~37,5 UI/g. Noce: ~4 UI/100g.

Vitamine B (European Industrial Hemp Ass., 100g sgusciati)

• B1 (tiamina) e B5 (acido pantotenico): 90% DV
• B3 (niacina): 30% DV

Vitamina D (sole + latticini principali; canapa ne ha poca)

Intero: ≤10 UI/100g. Alcune noci fortificate (Hemp Traders: 2.277,5 UI/100g). D → ossa, immunità, ↓rischio cancro, ipertensione, cuore, diabete.

Vitamina E (antiossidante, cuore, immunità, anti-infiammatorio, cancro, AMD, cataratta, Alzheimer, declino cognitivo – NIH ODS)

100g → 20% DV. Studio 2008 "Critical Review of Clinical Laboratory Science": proprietà antiossidanti → prevenzione malattie cuore.