Cetrioli: idratazione, vitamine C e K, potassio, pochissime calorie

Per lo più acqua → ipocalorici (anche grande <100cal), ma densi di nutrienti. Freschi o sottaceto. Insalate, bastoncini con dip light. Origine Asia meridionale/India >10.000 anni fa. Famiglia Cucurbitacee (cocomero, zucchine, zucca). Florida top produttore USA (USDA).

Idratazione naturale (96% acqua)

Corpo >50% acqua → essenziale per sistemi. Disidratazione → affaticamento, brividi, crampi. Acqua = saliva + raffreddamento sudorazione.

Vitamina C (antiossidante, collagene, cervello, grasso corporeo)

Carichi di vit C → neutralizza radicali liberi → meno cancro/malattie da cellule danneggiate. Aiuta produzione collagene, funzione cerebrale, metabolismo grassi.

Vitamina K (ossa, coagulazione)

Come vit A, ruolo in ossa/tessuti. Principalmente: proteine fegato per coagulazione. Cruciale per disturbi emorragici → meno sanguinamento post-trauma. Metà vit K nella buccia → tenere buccia per max benefici.

Potassio (metabolismo, muscoli, cuore, ipertensione)

100g (≈3,5oz) → 150mg K. Funzioni metaboliche, sviluppo tessuto muscolare, attività elettrica cuore normale, dieta ricca K → protezione ipertensione.