Alimenti ricchi di vitamina D2 (ergocalciferolo): pesce, olio fegato merluzzo, latte, uova, succo, cereali

Vitamina D2: funzioni e carenze

Ergocalciferolo = forma vitamina D. Mantiene calcio/fosforo normali, aiuta assorbimento calcio. Adeguato apporto previene diabete tipo 2, cancro. Carenze → rachitismo, osteomalacia. Assorbita da sole o integratori. Alcuni alimenti fortificati D2; pochi la forniscono naturalmente. Livelli naturali nel cibo non alterati da cottura/conservazione (composto stabile).

Pesce: fonti principali

Maggior parte pesci sani = buone fonti D2. Top: salmone sockeye (Pacifico): 739,37 UI/4oz. Altre: salmone acqua dolce, sgombro, tonno, merluzzo, gamberetti, sardine.

Olio fegato merluzzo

Olio da fegati merluzzo/simili. Non solo ottima fonte D2, anche ricco vitamina E e A. Contiene omega-3 → cervello e salute cardiovascolare. Solitamente softgel. Controlla etichetta: alcuni produttori rimuovono vitamina D.

Latte fortificato

Quasi tutto latte pastorizzato arricchito D2. Latte = alto calcio → assorbito meglio con D2. Formaggio/yogurt di solito NON contengono D2. Latte aromatizzato (cioccolato) = stessa D2 latte normale.

Uova intere

Alta quantità vitamine inclusa D2. Albumi = popolare sostituto ma NON buona fonte (D2 liposolubile → solo tuorlo).

Succo arancia fortificato

Buona fonte D2, specie per bambini schizzinosi. La maggior parte ama bere succo. Leggi etichetta per vedere vitamine aggiunte.

Cereali fortificati

Maggiori produttori aggiungono vitamine inclusa D2. Cerca: cereali integrali, basso zucchero (≤5g/porzione). Cereali alto zucchero (glassa, marshmallow) possono avere vitamine ma non = scelta salutare.