Strumenti per la valutazione nutrizionale: BMI, analisi dieta, porzioni, antropometria

Approccio olistico

Valutazione nutrizionale = puzzle: anamnesi, altezza/peso, esami sangue, esame fisico, intervista dietetica. Nessun singolo strumento dà quadro completo. Dietisti li usano tutti; alcuni accessibili a chiunque.

1. Indice di Massa Corporea (BMI)

Peso/altezza². Standard clinico più correlato a grasso corporeo (Wardlaw, "Contemporary Nutrition"). Facile: calcolatori online. Limite: non distingue muscolo/grasso.

2. Analisi dietetica

Registro tutto ciò che si mangia/beve → calorie totali, macro (grassi, proteine, carboidrati, fibre, zuccheri), micronutrienti. Confronta bisogni vs consumo reale → % adeguatezza. Online: base; dietista: approfondito/personalizzato.

3. Dimensioni porzioni

Critiche per stato nutrizionale (CDC). Strumenti: modelli cibo grandezza naturale, guide visive (pallina tennis = 1 tazza), calcolatori/immagini online.

4. Misure antropometriche

Peso, altezza, circonferenze, pliche. Riflettono stato nutrizionale attuale (Wardlaw). Base per tracciare cambiamenti.