Dieta per insufficienza renale: potassio, fosforo, proteine

Personalizzazione è la chiave

Non esiste una dieta unica per l'insufficienza renale. Il nefrologo e il dietista renale calibrano le restrizioni su esami del sangue (potassio, fosforo, proteinuria) e stadio della malattia. Non ridurre le proteine senza indicazione medica.

Potassio: il limite dei 5 mmol/L

Sopra 5,0 mmol/L si rischia aritmie e arresto cardiaco. Alimenti <200 mg/porzione: mezza porzione di carote, more, ciliegie, riso, pasta, uva, funghi, cipolle. Caffè (8 oz) invece di latte. Trucco: tagliare patate e zucchine a cubetti, ammollare in 10 volumi d'acqua calda 2+ ore, sciacquare, cuocere.

Fosforo: salvare le ossa

L'iperfosforemia sottrae calcio alle ossa. Limitare: latticini, birra, cola, cioccolato, fagioli, lenticchie. Usare leganti del fosforo (prescritti) ai pasti.

Proteine: paradosso delle fasi

Nelle fasi iniziali CKD si limitano le proteine per rallentare il danno. Vicino alla dialisi/trapianto si aumenta l'apporto (1,2-1,5 g/kg) per preparare l'organismo allo stress catabolico e favorire la guarigione post-trapianto.