Quanto sale al giorno per i bambini? Linee guida per età e rischi dell'eccesso

Sodio vs sale: la conversione

Sale = 40% sodio + 60% cloro. Etichette riportano sodio. Conversione: sodio × 2,5 = sale. Riferimenti rapidi: 1 cucchiaino sale = 2.000 mg Na; ¾ cucchiaino = 1.500 mg; ½ cucchiaino = 1.000 mg.

Apporti raccomandati per età (Institute of Medicine)

Età	Sodio (mg/giorno)	Sale (mg/giorno)
1-3 anni	1.000	2.500
4-8 anni	1.200	3.000
9-18 anni	1.500	3.800

L'AHA raccomanda per tutti ≤1.500 mg Na/giorno.

Rischi dell'eccesso in età pediatrica

Studio su "Hypertension" 2008: eccesso di sale correlato a obesità, ipertensione, rischio cardiovascolare. Fonti nascoste: bibite, cereali colazione, salumi, surgelati, snack. CDC ha avviato programma riduzione sodio nei pasti scolastici.

Consigli per i genitori

• Limitare fast food.
• Offrire frutta/verdura fresca invece di snack confezionati.
• Leggere etichette, scegliere prodotti a basso sodio.