Fonti alimentari di resveratrolo: uva, vino, arachidi e frutti di bosco

Resveratrolo: antiossidante cardioprotettivo

Il resveratrolo ha fatto notizia come ingrediente salutare per il cuore. Non tutto è chiaro, ma ricerche sono promettenti. Secondo Mayo Clinic, la sua capacità di ridurre infiammazione e coagulazione sanguigna spera di minimizzare malattie cardiache. Conoscere le fonti aiuta a incorporarlo nella dieta.

Uva e vini: le fonti principali

Il contributore principale è la buccia e i raspi d'uva, essenziali per il vino rosso (Linus Pauling Institute, Oregon State University).

Contenuti per porzione da 5 once (150 ml)

• Succo d'uva rossa: 0,17 - 1,3 mg
• Vino rosso: 0,30 - 1,07 mg (fermentazione con bucce/raspi)
• Vino bianco: 0,01 - 0,20 mg (solo succo, niente bucce/raspi)
• Vino rosé: 0,06 - 0,53 mg (contatto abbreviato con bucce/raspi)
• Uva rossa fresca (1 tazza): 0,24 - 1,25 mg

Arachidi

• Arachidi crude (1 tazza): 0,01 - 0,26 mg
• Arachidi bollite (1 tazza): 0,32 - 1,28 mg
• Burro di arachidi (1 tazza): 0,034 - 0,13 mg

Altre fonti (ricerca preliminare)

Mirtilli, more, melograni contengono resveratrolo ma in quantità minori rispetto a uva/vino/arachidi. Ricerca minima su questi frutti.