Alimenti ad alto contenuto di purine e gestione dietetica della gotta
dieta è pilastro nella gestione della gotta (artrite da deposito urati, tipicamente piedi). Con farmaci, ridurre acido urico via dieta = strumento primario per prevenire attacchi. Gli alimenti non contengono acido urico ma purine che lo aumentano. Gotta = limitare cibi ad alto contenuto purinico.
Fattori di rischio gotta
- Familiarità (20-80% casi, fonte: MedlinePlus)
- Sesso: uomini > donne/bambini
- Sovrappeso, alcol eccessivo, certi farmaci
Alimenti ad ALTO contenuto purinico (EVITARE)
Dieta tipica: 600-1000 mg purine/die (fonte: Kidney Stone Centers). Target dieta ipopurinica: 100-150 mg/die.
- Interiora (organ meats): massime purine
- Pesci conservati: sardine, acciughe, aringhe
- Frutti di mare: gamberetti
- Trota
Range: 234-554 mg purine/porzione.
Alimenti a contenuto purinico MODERATO (100-200 mg/100g)
Valutare con medico se evitare o limitare:
- Pesci/carni: merluzzo, controfiletto manzo, aragosta, anatra, vongole, calamari, oca, petto pollo, costolette maiale, salmone
- Vegetali: spinaci, asparagi, cavolfiori
- Legumi/cereali/semi: cereali integrali, fagioli, piselli, semi girasole
Linee guida dietetiche generali
- Seguire dietologo/medico
- EVITARE alcol (scatena attacchi gotta)
- LIMITARE carne rossa e pollame
- AUMENTARE frutta e verdura
- ≥50% calorie da carboidrati
- Bevande ipopuriniche: tè, caffè, succhi frutta (fonte: Myrtle Medical Center)
- ACQUA abbondante → diluisce concentrazione acido urico