Allergia all'uva rossa: cause, sintomi, allergeni potenziali (lieviti, pesticidi, solfiti) e trattamento

Epidemiologia

Allergie alimentari: ~4% adulti. Top allergeni: latte, soia, grano, uova, noci, pesce, crostacei. Ma allergia possibile a qualsiasi cibo, inclusa uva rossa e derivati (uvetta, vino, succhi).

Causa

Sistema immunitario identifica erroneamente uva come estraneo/pericoloso → IgE specifiche. Nuova esposizione → IgE attivano rilascio mediatori → sintomi.

Sintomi

Minuti-1 ora post-ingestione. Cutanei: prurito, orticaria. Sistemici: nausea, vomito, dispnea, tosse, alterazioni voce, vertigini. Anafilassi = grave, pericolo vita.

Allergeni potenziali

Uva stessa O contaminanti: lieviti, pesticidi, muffe. Solfiti aggiunti a prodotti uva (conservanti) → altro trigger.

Diagnosi

Anamnesi accurata: reazione ogni volta = uva; intermittente = contaminante. Prick test (graffio cute con allergene + misura reazione) utile.

Trattamento

Evitamento uva rossa e tutti prodotti contenenti uva. Esposizione accidentale: antistaminici (reazione cutanea/localizzata); sistemica → adrenalina IM + PS immediato per valutazione/trattamento post-reazione.