Cause dell'allergia alle mandorle crude: meccanismo immunologico, IgE e istamina

Reazione immunitaria

Il sistema immunitario scambia proteine della mandorla per pericolose → risposta mediata da IgE. Le IgE si legano alla proteina e attivano mastociti, basofili, eosinofili.

Ruolo degli anticorpi

Cinque classi di immunoglobuline. IgG: infezioni batteriche/virali. IgE: allergie e parassiti. Le IgE non causano direttamente l'allergia, ma la loro fissazione sui mastociti ne innesca la degranulazione.

Mastociti e mediatori

Mastociti attivati rilasciano istamina e altri mediatori pro-infiammatori → vasodilatazione, permeabilità vascolare, contrazione muscolo liscio.

Effetti dell'istamina

Secondi dopo l'ingestione: edema orofaringeo (gonfiore labbra, lingua, gola). Grave: anafilassi sistemica → vasodilatazione generalizzata, ipotensione, broncospasmo, dispnea → adrenalina IM urgente, rischio fatale.