Cibi piccanti e capsaicina: sudorazione, metabolismo, pressione, rischio cancro, effetti GI

Il calore della capsaicina

Mangiare piccante attiva la capsaicina: sensazione di calore linguale → temperatura corporea ↑ → sudorazione e lacrimazione. Molti altri effetti sistemici.

Metabolismo e grasso corporeo

Studio Daegu Univ. (Corea): ratti dieta alta grassi + capsaicina → maggior riduzione grasso corporeo vs controlli. Capsaicina ↑ proteine nelle adipociti che degradano grassi → adipociti più piccoli. Riduce significativamente sintesi nuovi adipociti ("Journal of Proteome Research", apr 2010). Servono conferme sull'uomo.

Pressione arteriosa

Ipertensione affatica cuore e danneggia vasi. Third Military Medical Univ. (Cina): capsaicina ↑ produzione NO (gas vasodilatatore) → pressione ↓, flusso ↑ ("Cell Metabolism", ago 2010).

Possibile cancerogenicità

Univ. Utah: capsaicina potrebbe agire da cancerogeno. Tassi significativamente più alti di cancro stomaco/fegato in gruppi etnici ad alto consumo (es. mexico-americani). "Medical Hypotheses", ott 2002. Ricerche ulteriori necessarie.

Effetti gastrointestinali

Disturbi gastrici, diarrea, mal di stomaco, nausea, gas. Se sintomi → ridurre piccante.