Semi di anguria e citrullina: contenuto, biodisponibilità, integrazione, rischi e varietà

Citrullina in tutte le parti del frutto

Scorza, polpa e semi contengono citrullina (aminoacido non essenziale → L-arginina). Il corpo la produce (per questo "non essenziale"); non è obbligatorio assumerla. Converte ammoniaca (scarto) in urea per escrezione urinaria. Semi non masticati passano indigeriti.

Integrazione alternativa

Se si preferisce evitare i semi: integratori di citrullina (presunti benefici sportivi, ma nessuna prova clinica per NYU Langone). Uso alternativo per impotenza. Dose standard: 6-18 g/die come citrullina malato.

Proprietà aggiuntive e studio USDA

Citrullina potrebbe agire come antiossidante e vasodilatatore (USDA). Capacità di alzare L-arginina → potenziali benefici su ipertensione, anemia falciforme, glicemia alta (USDA). Studio USDA marzo 2007 ("Nutrition"): succo anguria 1-2 g/die → arginina ematica +12% (dose bassa) e +22% (2 g). Citrullina a digiuno non saliva.

Rischi per patologie metaboliche rare

Studio Meyer Children's Hospital 2005 ("Journal of Inherited Metabolic Disease"): grandi quantità anguria → livelli citrullina molto alti (e arginina moderatamente alta) in volontari sani. Generalmente innocuo, ma pericoloso in citrullinemia (difetto genetico ciclo urea).

Consigli pratici

• Non piacciono i semi? Mangiare la scorza (più citrullina).
• Nemmeno la scorza? La polpa ne fornisce comunque molto.
• Varietà gialla/arancione > rossa per massimizzare citrullina.