Cannella e appetito: effetti contrastanti tra sazietà e stimolazione

La cannella (corteccia di piante asiatiche e sudamericane) è spezia e medicina tradizionale per proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antimicrobiche. La ricerca inizia a esplorarne il ruolo su appetito e insulina.

Effetto sull'appetito

Secondo il Pennington Biomedical Research Center, la cannella imita l'insulina, aiutando nel diabete tipo 2. Poiché l'insulina trasforma zucchero in grasso, la cannella potrebbe prevenire l'aumento di peso. Inoltre rallenta l'assorbimento dei carboidrati nell'intestino tenue, prolungando la sazietà e riducendo l'appetito.

Studi sui ratti: insulina e grasso

Studio 2010 su Archives of Biochemistry and Biophysics: ratti dieta ricca di grassi/fruttosio + 20 g cannella accumulavano meno grasso specifico e mostravano miglior sensibilità insulinica.

Umani: svuotamento gastrico e glucosio

Studio 2007 su American Journal of Clinical Nutrition (14 adulti sani): cannella nel budino di riso ritarda significativamente lo svuotamento gastrico, ma non altera la sensazione di pienezza. Riduce significativamente la risposta glicemica postprandiale.

Paradosso: la Commissione E tedesca approva la cannella per aumentare l'appetito

Contiene idrossicalcone, che potrebbe stimolare l'appetito, ma poche ricerche lo confermano. Il ruolo esatto resta incerto. Uso pratico: aggiungere a tè, cacao, frutta, budino, pane tostato per regolare la glicemia.