Hummus fa bene? Valori nutrizionali, benefici e come mangiarlo
Hummus = crema ceci (arabo "hummus" = ceci). Classico: ceci cotti + succo agrumi + tahina + olio EVO. Varianti: aglio, pomodori secchi, spezie. Porzione USDA = 1 cucchiaio (misurate per non raddoppiare/triplicare).
Per cucchiaio (commerciale standard USDA)
- 25 calorie
- 46% da grassi (11,6 cal) → principalmente poli/monoinsaturi, solo 0,2g saturi
- 1g fibra, 1,18g proteine, 2g carb
- 57mg sodio
Benefici
- Grassi sani (mono/poli) → cervello, cellule, cuore
- Fibra ceci → sazietà, digestione
- Carb complessi sani (2g = quota minima su 203-293g target 1800 kcal)
- Zero zuccheri, basso sodio → dieta in carreggiata
Come abbinarlo (massimizzare nutrizione)
- SÌ: cracker 100% integrali, pita/pane piatto/chips bagel integrali, verdure crude (top)
- FATTO IN CASA: sostituite olio con yogurt 0% a volte → meno calorie da grassi
- COMMERCIALE: leggete etichetta (variazioni calorie/sodio/grassi tra marche)
Buona scelta se controllate quantità e abbinamenti.