Pizza e dimagrimento: trucchi per mangiarla restando in forma

Pizza e dieta non sono ossimori

Le croste classiche (farina raffinata) sono ad alto IG, povere di fibre e nutrienti. Sostituendole con basi integrali, legumi o verdure si ottiene una pizza saziante, a basso IG, che fa mangiare meno calorie e dimagrire.

Tagliare le calorie: deficit 3.500 kcal = 1 kg

Combinare esercizio e cibi a basso IG (pizza verdure integrale light) accelera il dimagrimento: carb bassi, glicemia stabile, meno fame.

Base di legumi: proteine e fibre, pochi carb

Purea o farina di ceci/legumi + acqua/uova + spezie (peperoncino, aglio) = base ad alto apporto proteico/fibre, low-carb. Saziante e dimagrante.

Base integrale: carboidrato complesso

Harvard School of Public Health: farina raffinata perde fibre, 50% vitamine B, 90% vitamina E. Integrale = fibre, glicemia stabile, sazietà.

Condimenti light

Verdure fresche + erbe = pizza veg low-fat. Carne: no salumi processati, sì pollo/pesce grigliato, tonno low-sodium. Spinaci nel sugo = fibre extra anti-fame.

Meno formaggio, meglio scelto

Metà dose spesso basta. Varietà light: mozzarella latte scremato, cheddar 0%, americano 0%, ricotta light (NIH). Stesso gusto, metà grassi.