Guida nutrizionale per ristoranti messicani: scelte salutari e trappole

Cucina messicana popolare per cenare fuori. Molti piatti: alto sodio e saturi (AHA). Puoi mangiare fuori scegliendo bene.

Antipasti

Tortillas + salsa gratis? Chiedi di togliere. Cesto On The Border: 430 kcal, 22 g grassi, 4 g saturi, 52 g carboidrati, 5 g proteine, 5 g fibre, 460 mg sodio. Meglio: zuppa. Zuppa pollo Chevy's: 280 kcal, 16 g grassi, 9 g saturi, 1.050 mg sodio, 28 g carboidrati, 3 g fibre, 8 g proteine. Insalata laterale + salsa (non dressing grasso/calorico).

Insalate principali

Sembrano sane, ma spesso caloriche/grasse. Guscio tortilla fritto >1.000 kcal. Insalata taco manzo Don Pablo (con guscio): 1.380 kcal, 73 g grassi, 102 g carboidrati, 18 g fibre, 2.593 mg sodio (senza dressing!). Insalata Red River Don Pablo: 758 kcal, 41 g grassi, 47 g carboidrati, 8 g fibre, 53 g proteine, 1.263 mg sodio. Chipotle: ometti vinaigrette (290 kcal, 25 g grassi). Riempi: bistecca, fagioli neri, salsa pomodoro, formaggio = 455 kcal, 17 g grassi, 7 g saturi, 1.390 mg sodio, 33 g carboidrati, 8 g fibre, 47 g proteine.

Tacos

Salutari se farciti bene. Pollo morbido On The Border: 270 kcal, 11 g grassi, 5 g saturi, 24 g carboidrati, 20 g proteine, 2 g fibre, 880 mg sodio. Carnitas croccante Chevy's: 270 kcal, 12 g grassi, 4 g saturi, 230 mg sodio, 27 g carboidrati, 3 g fibre, 16 g proteine.

Fajitas

Carni/verdure grigliate = salutari, ometti panna acida. Pollo+bistecca Chevy's: 410 kcal, 18 g grassi, 7 g saturi, 530 mg sodio, 13 g carboidrati, 3 g fibre, 47 g proteine. Gamberi+enchilada Don Pablo: 585 kcal, 52 g grassi, 16 g saturi, 23 g carboidrati, 3 g fibre, 11 g proteine, 2.629 mg sodio.

Considerazioni

Anche opzioni "sane" = alto sodio/saturi. AHA: sodio <2.400 mg/giorno, saturi <7% kcal. Limita ristoranti messicani a poche volte/mese per controllare grassi/sodio.