Maiale vs pollame: confronto proteine, grassi, vitamine e minerali
Entrambi forniscono proteine nobili e micronutrienti, ma i profili lipidici e vitaminici differiscono. Il pollame include pollo, tacchino, anatra, oca.
Carboidrati: quasi zero per entrambi
Solo tacchino arrosto con pelle: 0,06 g/100 g. Lonza maiale arrosto: 0 g. Pancetta: 1,7 g/100 g (0,2 g per fetta 11,5 g). Utile per diete low-carb/diabete.
Proteine per 100 g (USDA)
- Lonza maiale arrosto: 26,45 g
- Tacchino arrosto (carne+pelle): 28,55 g
- Pollo arrosto (carne+pelle): 23,97 g
- Oca arrosto (carne+pelle): 25,16 g
- Anatra arrosto (carne+pelle): 18,99 g
Grassi totali per 100 g (USDA)
- Lonza maiale: 8,82 g (più magra della maggior parte pollame)
- Pancetta (padella): 35,09 g
- Tacchino: 7,39 g
- Pollo: 13,39 g
- Oca: 21,92 g
- Anatra: 28,35 g (più grassa)
Altri micronutrienti
- Pollame: più calcio del maiale
- Oca: più fosforo
- Maiale: più potassio
- Pollo: miglior fonte ferro
- Nessuno ha vitamina C; tutti hanno B12 (tacchino migliore)