Qual è il valore nutrizionale dei mirtilli essiccati rispetto ai mirtilli rossi freschi?

irca il 95% del raccolto di mirtilli domestici - che ha totalizzato più di 8 milioni di barili nel 2012 secondo l'Agriculture Marketing Resource Center della Iowa State University - è destinato ad essere elaborato principalmente in succo. Sebbene i mirtilli interi riescano a raggiungere il tavolo americano medio durante il Ringraziamento sia il frutto fresco che la sua omega secca sono associati a significativi benefici per la salute.

circa 50 calorie secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Mentre i mirtilli non trasformati non sono una fonte significativa di grassi o proteine si ottengono poco più di 13 grammi di carboidrati - una quantità che include 5 grammi di fibre e circa 4 5 grammi di zucchero - da una tazza di frutta tritata. Avrai anche circa 15 milligrammi di vitamina C o il 24 percento del valore giornaliero basato su una dieta da 2.000 calorie così come quantità apprezzabili di vitamine K ed E.

Cranberries secchi

Il sapore increspato di mirtilli si intensifica quando si asciuga motivo per cui la maggior parte dei mirtilli secchi sono fatti con zucchero o qualche altro tipo di dolcificante. Una porzione da 1/3 tazza di mirtilli rossi essiccati fornisce poco più di 120 calorie e circa 33 grammi di carboidrati inclusi 2 3 grammi di fibre. Circa l'80% dei carboidrati presenti nei mirtilli secchi proviene da zuccheri semplici secondo l'USDA. Poiché i mirtilli rossi sono tipicamente spruzzati con olio per evitare che si uniscano mentre si asciugano sono leggermente più grassi rispetto alla varietà fresca. Sono anche privi di vitamina C che viene distrutta dal processo di essiccazione.

Benefici per la salute

I mirtilli non possono contenere tante vitamine e minerali in ogni caloria come alcuni altri frutti ma come quasi tutte le bacche la maggior parte dei benefici per la salute associati ai mirtilli - freschi secchi o juiced - provengono dal loro eccezionale contenuto fitochimico. I mirtilli sono una fonte top di antiossidanti fornendo più sostanze che combattono i radicali liberi di mirtilli more lamponi fragole e ciliegie secondo l'analisi dell'USDA. Sono una fonte significativa di proantocianidine che sono noti per inibire i batteri associati alle infezioni del tratto urinario e possono anche interferire con i batteri che causano ulcere dello stomaco e malattie gengivali.

Fattore di Palatability

Mirtilli rossi non trasformati sono ampiamente considerati troppo aspro da mangiare motivo per cui mangiarli generalmente significa consumare zuccheri aggiunti. Anche se i mirtilli zuccherati sono molto più appetibili l'American Heart Association nota che una dieta ricca di zuccheri aggiunti è stata collegata ad un aumentato rischio di morte per malattie cardiache. Se i mirtilli rossi secchi fanno parte della vostra dieta quotidiana ridurre le altre fonti di zuccheri aggiunti per evitare di consumare troppo. Aggiungere i mirtilli freschi non zuccherati alla macedonia - pere melone uva e altri frutti dolci contribuiranno a bilanciare il loro sapore e non conteranno al consumo di zuccheri aggiunti.