Benefici juicing pere: macro, potassio, vitamina C, vitamina K

Pere: dolci, succose, fragranti. USDA: 10-14 tazze frutta/settimana. 1 tazza succo = 2 pere grandi. 1-2x/settimana = target raggiungibile.

Macronutrienti per tazza (240ml)

• 386 kcal (alto: zuccheri naturali ~45g – fruttosio/glucosio/sorosio)
• Grassi: 0.64g (praticamente zero)
• Proteine: 1.66g
• Acqua: ~400g
• Fibre: PERSE (14.3g in 2 pere intere) – juicing le rimuove
• Sodio: 5mg (trascurabile)

Potassio: 534mg (11% RDA 4700mg)

• Sintesi proteine/muscoli
• Glicolisi → glucosio
• Elettrolita: ritmo cardiaco, equilibrio acido-base

Vitamina C: ~20mg (22% ♂, 26% ♀, 23% gravidanza, 16.5% allattamento RDA)

• Antiossidante: radicali liberi (metabolismo, radiazioni, inquinamento)
• Anti-invecchiamento, anti-DNA damage → ↓cancro/cardio
• Collagene: pelle, tendini, legamenti, vasi, cartilagine, denti, cicatrizzazione

Vitamina K: >20µg (17% ♂, 22% ♀ AI incluso gravidanza/allattamento)

• Coagulazione: previene sanguinamento/ematomi anomali
• Calcio → ossa/denti forti

Considerazioni juicing pere

• Alto zucchero libero (OMS: limitare) – diluire 1:1 acqua
• Indice glicemico moderato-alto senza fibre
• Meglio: frutto intero O frullato (mantiene fibre)
• Se succo: max 120ml/die (Harvard), con grassi/proteine per rallentare assorbimento