Alimenti da evitare con la demenza: guida nutrizionale

La demenza indica un declino della memoria dovuto a danni alle cellule cerebrali, che colpisce anche movimento, linguabilità e capacità sociali. Oltre alla semplice dimenticanza, rende difficile la vita quotidiana: lavarsi, nutrirsi, vestirsi, orientarsi. Sebbene non esistano cure note, farmaci e cambiamenti dello stile di vita, inclusa una dieta sana, possono migliorare la condizione.

Carni ad alto contenuto di grassi

Le carni grasse sono ricche di grassi saturi. Piccole quantità si inseriscono in una dieta equilibrata, ma un consumo moderato può contribuire a demenza e Alzheimer. Uno studio su "Dementia and Geriatric Cognitive Disorders" (maggio 2006) su 1.449 adulti 65-80 anni (117 con demenza) ha mostrato che un moderato apporto di grassi polinsaturi (noci, semi, oli vegetali) riduce il rischio, mentre grassi saturi moderati lo aumentano. I ricercatori concludono che migliorare l'apporto di grassi è cruciale per i geneticamente predisposti. Sostituisci carni grasse (manzo, agnello, pancetta, salsicce, pollame scuro) con carni magre, pesce e legumi.

Olio vegetale idrogenato

L'olio vegetale idrogenato è un grasso artificiale ricco di acidi grassi trans, che alzano il colesterolo LDL e abbassano l'HDL. Gestire il colesterolo è vitale perché livelli alti portano ad arterie ostruite, associate ad Alzheimer. Fonti comuni: margarine dure, strutto, crostate commerciali, pasticcini, cracker, biscotti, zuppe in scatola, burro d'arachidi, cibi surgelati con oli idrogenati/parzialmente idrogenati.

Amidi raffinati vs integrali

Pane, cereali, pasta forniscono glucosio. Gli integrali (avena, riso integrale, pane 100% integrale) offrono vitamine, minerali, fibre per benessere generale, digestione e salute cardiovascolare. I malati di Alzheimer spesso dimenticano di mangiare, rischiando malnutrizione. Riempire la dispensa di cereali integrali invece che raffinati garantisce scelte nutrienti.

Zuccheri aggiunti

Zuccheri aggiunti (zucchero di canna, sciroppo di mais, maltosio, saccarosio) apportano calorie e sapore ma pochi nutrienti. L'UMMC raccomanda ai malati di Alzheimer di evitare cibi raffinati, specialmente zucchero, preferendo frutta e verdura fresca. Dolci occasionali non danneggiano, ma limita gelatine, sciroppi, bibite, caramelle, dessert confezionati. Sostituisci gelatina con frutta intera, composta di mele, frutta fresca; ciambelle e pasticcini con muffin di crusca light.