Alimenti a basso tenore di grassi senza colesterolo o sodio

Diete occidentali tipiche (alto grassi/sodio) → complicazioni salute. Colesterolo alto = solito risultato saturi eccessivi (carni/prodotti animali) o trans (oli idrogenati). Pressione alta = troppo sodio. Dieta basso grassi, zero colesterolo, zero sodio → benefici: ↓ pressione, ↓ colesterolo corpo.

Definire gli importi

NYU Langone: dieta ristretta grassi = <50 g grassi/giorno. Alimenti "senza sodio" = <5 mg sodio/porzione. Cibi freschi > alternative lavorate/in scatola (trasformati = sodio aggiunto, più grassi/colesterolo).

Scelte frutta

Frutta fresca = naturalmente zero colesterolo, maggior parte bassi grassi/sodio. Mela media: 0 colesterolo, 0 grassi, 2 mg sodio. Banana media: 0 colesterolo, <0,5 g grassi, 1 mg sodio. Evita frutta in scatola (spesso sodio aggiunto).

Scelte verdure

Verdure crude = zero colesterolo, maggior parte senza sodio. 1/2 tazza fagiolini: 0 colesterolo, 0 grassi, 6 mg sodio. Verdure appena cotte senza ingredienti aggiunti e surgelate = buone. Evita in scatola (spesso alto sodio).

Altre scelte

Fonti animali = colesterolo/grassi (eccetto latticini/albumi senza grassi). Albume grande: 0 grassi, 0 colesterolo, 55 mg sodio. Pane integrale: <1 g grassi/porzione, 0 colesterolo, ma sodio (esiste pane senza sodio). Fagioli secchi = ok se preparati senza grassi/sodio aggiunti.