Come pianificare una dieta non vegetariana equilibrata

Carne, pesce, pollame, selvaggina, latticini, uova sono fonti ricche di proteine, vitamine, minerali (ferro, vitamina D, potassio). Molti prodotti animali hanno alti grassi saturi e colesterolo, peggiorati da metodi tradizionali di preparazione. Per una dieta sana con prodotti animali, usa la Piramide Alimentare USDA e scegli proteine povere di grassi.

Passaggi chiave

1. Consulta medico/nutrizionista per esigenze dietetiche particolari (colesterolo, sodio, grassi, calcio per donne anziane).
2. Usa siti come My Plate LiveStrong per identificare alimenti con vitamine/minerali specifici per te/famiglia; pianifica menu.
3. Pianifica apporto calorico giornaliero seguendo quantità USDA: cereali integrali, frutta, verdura, proteine. Organizza pasti per coprire tutti i gruppi a fine giornata.
4. Acquista carne magra, pollo, tacchino. Manzo meno costoso = meno grassi/colesterolo (eccezione: hamburger). Sostituisci selvaggina a manzo. Pollo/tacchino senza pelle = meno grassi/colesterolo. Salmone, tonno, sgombro = proteine + omega-3 anti-colesterolo. Gamberi/molluschi = bassi grassi ma più colesterolo.
5. Scegli formaggi magri, panna acida, yogurt, latte, dressing cremosi light. Uova con parsimonia: 1 uovo = 213 mg colesterolo (>70% limite AHA).
6. Aggiungi carne/pesce/pollame/selvaggina ai piatti per insaporire o come piatto principale. Es: invece bistecca con contorni, aggiungi manzo a stir-fry con verdure sane.
7. Cuoci carne/pollame/selvaggina grigliando/alla piastra su griglia che fa gocciolare grasso. Marina tagli meno costosi manzo per renderli teneri.

Occorrente: Piramide alimentare USDA.