Valore nutrizionale delle olive: grassi monoinsaturi, polifenoli, sodio e moderazione
olive offrono esplosione di sapore in piccolo pacchetto. Frutti nutrienti, parte di dieta equilibrata: forniscono grassi monoinsaturi cardioprotettivi e antiossidanti (polifenoli) con potenziali molteplici benefici. Per salamoia e lavorazione, possono essere ricche di sodio. Godersi con moderazione.
Profilo nutrizionale
- 5 olive nere medie: 25 kcal, 2 g grassi, 95 mg Na
- 4 olive verdi ripiene pimento: 25 kcal, 2,5 g grassi, 310 mg Na
>50% grassi = monoinsaturi sani. AHA: consumare cibi ricchi monoinsaturi al posto di saturi/trans → ↓ colesterolo. Raccomandano Na ≤1.500 mg/die. Olive occasionalmente, non quotidianamente, in dieta low-Na.